きんとんを作りました

明日はお正月。今日はきんとんを作りました。実は初めてです。

芋は鳴門金時を使うのですが、念のためクチナシの実を入れて黄色感を出します。

ゆでた後に裏ごし、これが大変だった。こしてもこしても終わらない。心がくじけそうになります。腕が今でもパンパンに張ってます。

あとは弱火で練りながら、栗の蜜や砂糖やみりんや料理酒、塩などで味を調えて出来上がり。

きんとん特有のテカリがいまいち出なかったのですが、味はまぁまぁ。最初はこんなもんだな。